Spiruline , également appelée Arthrospira, appartient au phylum des Cyanobactéries, à la famille des Oscillatoraceae et au genre Spiruline. C'est une algue dont la structure physiologique cellulaire est similaire à celle des bactéries et est de couleur vert foncé.
La spiruline a reçu l'attention et les éloges de nombreux scientifiques et organisations internationales du monde entier pour sa nutrition complète et équilibrée et sa valeur extrêmement élevée en matière de prévention des maladies et de soins de santé.
Au niveau national, la spiruline a été officiellement incluse comme ingrédient alimentaire santé, ce qui peut renforcer l'immunité humaine ; à l’échelle internationale, la FAO et l’Association mondiale de l’alimentation la qualifient de « nourriture idéale pour l’avenir de l’humanité ». L’Organisation Mondiale de la Santé a également reconnu la spiruline comme « le meilleur produit de santé pour l’humanité du 21ème siècle » et « l’aliment super nutritif du futur ».
01. Valeur nutritionnelle de la spiruline
La spiruline est la meilleure source alimentaire de protéines naturelles pures découverte par l’homme à ce jour. La teneur en protéines atteint 60 à 70 %, ce qui équivaut à 6 fois celle du blé, 5 fois celle des œufs et 4 fois celle du porc. Son absorption et sa digestibilité atteignent 95 %. Au-dessus de.
De plus, la spiruline est riche en acide γ-linolénique, en multiples vitamines (B1, B2, B3, B6, B9, B12, A, C, D, E, K, etc.), en multiples minéraux (K, Ca, Cr, Cu, Fe, Mg, Mn, P, Se, Na, Zn, etc.), pigments (chlorophylle a, lutéine, β-carotène, échinone, zéaxanthine, canthaxanthine, diatomaxanthine, β-zéaxanthine, oscillateur xanthine, phycobiliprotéine, etc. ), des antioxydants polyphénols, des antioxydants puissants, certaines enzymes, etc.
02.Effets de la spiruline
De nombreuses données de recherche démontrent que la spiruline a de nombreux effets sur la santé
Améliorer l'immunité humaine : les polysaccharides d'algues et la phycocyanine contenus dans la spiruline peuvent améliorer la prolifération des cellules de la moelle osseuse, favoriser la croissance des organes immunitaires, la synthèse des protéines sériques et renforcer l'immunité.
Soulager les allergies saisonnières : La spiruline peut non seulement soulager la rhinite allergique mais également réduire les réactions inflammatoires et optimiser la qualité du sommeil.
Réparer les dommages oxydatifs causés par les radicaux libres : la superoxyde dismutase (SOD) contenue dans la spiruline peut catalyser la réaction de dismutation, éliminer les radicaux libres et protéger la structure de la membrane cellulaire.
Nourrir l'estomac : La spiruline contient une variété d'éléments alcalins, qui peuvent neutraliser l'acide gastrique, former un film protecteur sur l'estomac et favoriser la régénération et la réparation de la muqueuse gastrique.
Réduire le cholestérol et la tension artérielle : L'acide gamma-linolénique contenu dans la spiruline peut réduire le cholestérol contenu dans le corps humain, réduisant ainsi efficacement l'hypertension artérielle, prévenant les maladies cardiaques et réduisant le cholestérol.
Enrichissement du sang et de l'hématopoïèse : La spiruline est riche en fer, en vitamine B12 et en chlorophylle, qui sont des matières premières et des coenzymes pour la synthèse de l'hémoglobine. La recherche montre que la phycocyanine et les polysaccharides d’algues peuvent également favoriser la synthèse de l’hémoglobine et l’hématopoïèse de la moelle osseuse.
03.Application de la spiruline
La spiruline est largement utilisée dans l’industrie pharmaceutique, l’industrie des produits de santé, l’industrie alimentaire, l’industrie de l’alimentation animale, l’industrie cosmétique, etc.
Industrie pharmaceutique : La phycobiliprotéine de la spiruline peut émettre une forte fluorescence. La phycobiliprotéine est combinée à la biotine, à l'avidine et à divers anticorps monoclonaux pour fabriquer des sondes fluorescentes [4]. En détectant la fluorescence qu’il émet, il peut être utilisé pour le diagnostic clinique et la recherche en bio-ingénierie sur le cancer et la leucémie.
Industrie des produits de santé : dans mon pays, la spiruline est entrée dans le catalogue d'enregistrement des matières premières des aliments santé fin 2020, et la fonction autorisée est de « renforcer l'immunité » et sera officiellement mise en œuvre le 1er mars 2021. Cela élargit également le rôle de la spiruline dans les soins de santé. Développement et application dans les domaines de l'alimentation et des compléments alimentaires.
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Heure de publication : 27 mars 2024
