Xylooligosaccharide est un oligosaccharide fonctionnel qui a beaucoup retenu l'attention ces dernières années. Les xylo-oligosaccharides ont un large éventail de fonctions physiologiques. En plus d'améliorer la microécologie intestinale, ils régulent également la sécrétion d'insuline, abaissent le cholestérol sérique, stimulent l'absorption intestinale des minéraux, sont anti-caries, antioxydants, anti-allergiques, cytotoxicité sélective, etc. Effets physiologiques[1]. Les xylo-oligosaccharides naturels se trouvent dans les fruits, les légumes, le bambou, le miel et le lait.
De plus, les xylo-oligosaccharides ne peuvent pas être absorbés par le corps humain et ne peuvent être utilisés que par des micro-organismes présents dans l'intestin, favorisant ainsi la production de bactéries bénéfiques telles que les bifidobactéries et les lactobacilles dans l'intestin pour produire des acides gras à petites molécules bénéfiques pour l'hôte, et inhibe sélectivement Escherichia coli, Clostridium Il empêche la croissance de bactéries nocives et de bactéries pathogènes telles que Bacillus sp., c'est pourquoi les xylo-oligosaccharides sont considérés comme des fibres alimentaires solubles ayant une activité prébiotique. Ils ont été largement utilisés dans les produits alimentaires et de santé et peuvent être utilisés comme exhausteur de goût pour les patients diabétiques. agent.
Pour que les corps humains et animaux puissent croître et se reproduire, en plus de la lumière du soleil et de l'air, ils doivent absorber de la nourriture, et les nutriments contenus dans les aliments consommés quotidiennement doivent permettre un métabolisme équilibré du corps. Les ingrédients alimentaires comprennent principalement sept catégories : les glucides, les lipides, les protéines, les vitamines, les sels inorganiques, l'eau et les fibres, généralement appelés nutriments. Avec l'oxygène qui pénètre dans le corps humain ou animal par la respiration, ils subissent un processus métabolique et sont transformés en substances qui constituent le corps et en énergie qui soutiennent les activités vitales. Ils constituent donc des éléments indispensables au maintien de la composition matérielle et des fonctions physiologiques du corps humain ou animal, et constituent également la base matérielle des activités vitales.
01 Réduire la glycémie et les lipides sanguins
Les xylo-oligosaccharides sont des sucres qui ne sont ni digérés ni absorbés par le système digestif des humains et des animaux. L'apport n'est pas directement lié à la valeur mesurée de la glycémie humaine. La plupart des xylo-oligosaccharides qui pénètrent dans le système digestif des humains ou des animaux sont absorbés par les organismes bénéfiques du gros intestin. Utilisation bactérienne. Plusieurs études ont montré que les xylo-oligosaccharides ont de bons effets sur la réduction de la glycémie. Zhu Jie et coll. [5] a administré du xylo-oligosaccharide à des souris et mesuré leur poids corporel, leur glycémie, l'alanine aminotransférase, leurs triglycérides, etc. Les résultats ont montré que le xylo-oligosaccharide peut rendre les souris normales. Les souris ont perdu du poids, réduisant efficacement la teneur en sucre dans le sang des diabétiques souris sans modifier la teneur en alanine aminotransférase, a réduit les niveaux de triglycérides et de cholestérol total et a augmenté le rapport entre le cholestérol des lipoprotéines de haute densité et le cholestérol total. Cette étude montre que les xylo-oligosaccharides peuvent réduire efficacement la glycémie et les lipides sanguins sans aucun effet secondaire sur les organismes. Chen Haishan et coll.[6] étudié l'effet du xylobiose sur les lipides sanguins, la glycémie et l'accumulation de graisse chez la souris. L’expérience a sélectionné des souris obèses et les a nourries en continu avec du xylobiose. Ils ont constaté que la teneur en cholestérol dans le sérum des souris était considérablement réduite, ce qui indique que le xylobiose peut réduire efficacement la glycémie et les lipides sanguins, tout en inhibant efficacement l'accumulation de graisse chez la souris.
02 Bifidobactérie en prolifération
À mesure que le rythme de vie des gens s'accélère et que la pression au travail augmente, leur alimentation devient de plus en plus irrégulière et déraisonnable. Les maladies fonctionnelles du système digestif telles que les ballonnements abdominaux, la diarrhée et la constipation deviennent de plus en plus courantes, affectant gravement la qualité de vie des personnes. Des études ont montré que les maladies gastro-intestinales fonctionnelles ont une relation très étroite avec la flore intestinale [7]. Il est urgent d’améliorer l’environnement intestinal et de protéger la santé des populations. La plupart des xylo-oligosaccharides entrant dans le tube digestif resteront dans le gros intestin, puis seront absorbés et utilisés par les bifidobactéries. Ils seront fermentés et dégradés en acides gras à chaîne courte, facteurs bifides, antibiotiques et autres substances pour inhiber la croissance des bactéries putréfactives d'origine et des bactéries pathogènes exogènes dans l'intestin. Prolifèrent, réduisent les produits de fermentation toxiques, inhibent la croissance de bactéries nocives et ont un effet très significatif sur l'amélioration de la fonction intestinale [8]. De plus, l'acide phosphatidique à la surface d'un grand nombre de bifidobactéries peut s'attirer les unes les autres vers les cellules épithéliales de la muqueuse intestinale, occuper la surface de la muqueuse intestinale et former une barrière protectrice de biofilm sur la muqueuse intestinale, empêchant ainsi l'invasion de bactéries nocives et améliorer la santé intestinale. Environnement intracanalaire et rôle de protection des intestins [9].
03 Anti-caries
La cause de la carie dentaire est que les bactéries Streptococcus présentes sur la plaque dentaire produisent des acides organiques, qui réduisent l'acidité et l'alcalinité de l'environnement buccal normal, provoquant la chute de l'émail des dents et la perte de leur protection, permettant ainsi aux micro-organismes présents sur la plaque. pour envahir davantage. Les xylo-oligosaccharides ne peuvent pas être digérés dans la cavité buccale humaine et ne peuvent pas être utilisés par les micro-organismes présents dans la cavité buccale [10]. Par conséquent, les xylo-oligosaccharides utilisés comme édulcorants dans les aliments n’affecteront pas l’environnement écologique d’origine de la cavité buccale. De plus, lorsque les xylo-oligosaccharides et le saccharose existent en même temps, ils peuvent empêcher la synthèse du saccharose par des micro-organismes et générer du glucose insoluble de haut poids moléculaire, empêchant l'émail de la surface de la dent de tomber et jouant un certain rôle protecteur.
04 Effet antioxydant
L'effet antioxydant se reflète principalement dans le niveau d'antioxydant d'une substance ou dans le niveau d'enzymes antioxydantes convertissant les oxydes. Zhu Jie et coll. [5] ont constaté qu'après l'ajout de xylo-oligosaccharides, que les souris nourrissent un régime riche en graisses ou des souris nourries avec un régime normal, les niveaux de glutathion oxydé et de malondialdéhyde dans le sérum, le cœur et le foie étaient liés à ceux des souris nourries avec un régime riche en graisses. régime gras ou régime normal. Par rapport au groupe témoin vierge, les niveaux de glutathion oxydé réduit ont augmenté de manière significative. L'étude a également révélé que les niveaux d'expression d'enzymes antioxydantes telles que la superoxyde dismutase, la catalase et la glutathion peroxydase dans le cœur de souris nourries avec un régime riche en graisses en xylo-oligosaccharides ont été comparés à ceux du groupe témoin vierge. Significativement augmentée, la teneur en enzymes antioxydantes n’était pas significativement différente de celle des souris normales [11]. La capacité de métabolisme des lipides sanguins des humains et des animaux peut être calculée dans une certaine mesure par la capacité antioxydante, donc l'ajout d'une quantité appropriée de xylo-oligosaccharide aux aliments peut améliorer considérablement la capacité antioxydante.
05 Activer le système immunitaire
L’inflammation infectieuse peut également être une inflammation non infectieuse. L'apport d'oligosaccharides peut lutter efficacement contre l'inflammation. Gobinath et coll. [13] ont découvert que les xylo-oligosaccharides renforcent la fonction immunitaire de l'organisme grâce à la prolifération des bifidobactéries. La survie d'un grand nombre de Bifidobacterium augmentera considérablement le nombre de leucocytes du sang périphérique et de cellules tueuses naturelles immunitaires. Il peut également augmenter le nombre de monocytes du sang périphérique, augmenter les activités de la phosphatase alcaline sérique et du lysozyme et circuler dans diverses parties du corps humain à travers le système lymphatique. Il active le système immunitaire humain et favorise la division et le développement des cellules du système immunitaire qui participent aux réponses immunitaires.
Les xylo-oligosaccharides existent naturellement dans les fruits et légumes et peuvent également être produits par hydrolyse du xylane. La douceur des xylo-oligosaccharides est de 30 à 40 % du saccharose. Comparé à d'autres oligosaccharides, tels que les fructo-oligosaccharides, il présente les avantages d'une bonne stabilité, d'une résistance aux acides et d'une résistance aux températures élevées.
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Heure de publication : 19 mars 2024
