Les fonctions et fonctions des xylo-oligosaccharides sont les suivantes : réduire la production de produits de fermentation toxiques et d'enzymes bactériennes nocives ; inhiber les bactéries pathogènes et la diarrhée ; prévenir la constipation; et favoriser la production par le corps de vitamines B et d'autres nutriments. Les xylo-oligosaccharides sont généralement ajoutés aux médicaments et produits de santé, aux boissons laitières et aux produits alimentaires (desserts, bonbons, etc.) et peuvent être achetés et consommés.
À proposxylo-oligosaccharides:
Il y a quelque chose appelé xylane dans la paroi cellulaire des plantes. Il est extrait par cuisson à haute pression ou traitement à la vapeur, puis dégradé avec de la xylanase extraite de bactéries pour obtenir des xylo-oligosaccharides. De nombreuses matières premières végétales peuvent être utilisées pour produire des xylo-oligosaccharides, tels que les épis de maïs, la bagasse de canne à sucre, les cosses de coton, le son de blé, la paille de blé, la paille de riz, les cosses de riz, l'écorce, etc., qui peuvent être considérées comme des trésors parmi les déchets. matériaux.
À l'heure actuelle, le xylo-oligosaccharide est une nouvelle matière première alimentaire approuvée par l'État. Il peut être utilisé dans tous les aliments, sauf chez les nourrissons et les jeunes enfants. La consommation journalière ne dépasse pas 3 à 5 grammes (montant normal des soins de santé). Cependant, les xylo-oligosaccharides utilisés dans l’alimentation doivent être fabriqués à partir de paille de blé et d’épis de maïs.
Les xylo-oligosaccharides sont une aubaine pour l’industrie agroalimentaire. Par rapport à d’autres sucres ou oligosaccharides, leur plus grand avantage est leur excellente stabilité. Il est très stable dans la plage de pH de 2 à 8, et presque tous les aliments se situent dans cette plage, y compris les aliments acides comme le yaourt et les boissons gazeuses. Il peut résister à des températures élevées de 121°C (équivalentes à la température d'un autocuiseur) pendant plus d'une heure, il peut donc être utilisé pour la stérilisation à haute température des aliments et des produits de boulangerie.
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Heure de publication : 19 mars 2024
