1. Effet des xylo-oligosaccharides sur la croissance et la production acide des souches de yaourt
Conception du test Matériels de test : lait frais, xylo-oligosaccharides, Lactobacillus bulgaricus (Lb), Streptococcus thermophilus (St). Activation de la souche : Activer Lactobacillus bulgaricus et Streptococcu...